Wave Coffee Roasters představují kávu Rwanda SIMBI, která v sobě nese šťavnatou ovocnost a příjemnou sladkost typickou pro naturálně zpracované africké loty. V šálku se prolínají tóny malin a nektarinek s jemným nádechem kokosu a svěží mandarinkovou linkou, která dodává kávě lehkost a živost. Díky pražení na espresso si zachovává plné tělo, kulatost a sladký, dlouhý dozvuk, který potěší jak v čistém espressu, tak v mléčných nápojích. Je to káva, která je hravá, ovocná a přitom krásně vyvážená.
Tento lot pochází z oblasti Huye ve Rwandě, kde se káva pěstuje v nadmořské výšce mezi 1700 a 1850 metry. Odrůda Bourbon zde nachází ideální podmínky – vulkanická půda, stabilní klima a pečlivá práce místních farmářů vytvářejí základ pro komplexní a sladké chuťové profily. Zpracovatelská stanice Simbi spolupracuje s drobnými pěstiteli z okolí, kteří ručně sbírají pouze dokonale zralé třešně. Díky této precizní selekci a zkušenostem producentů vzniká káva, která dosahuje vysoké kvality a cuppingového skóre 85,5 bodu.
O výrazný charakter v šálku se stará naturální (natural) metoda zpracování, při které se celé kávové třešně suší na slunci. Tento proces umožňuje, aby se sladké a ovocné složky z dužiny přenesly přímo do zrna, což dává kávě její typickou šťavnatost a plnost. Během sušení jsou třešně pravidelně otáčeny, aby bylo zajištěno rovnoměrné schnutí a zachování kvality. Výsledkem je káva s výraznou ovocností, jemnou exotickou sladkostí a elegantním, čistým profilem, který skvěle vynikne právě v espressu.