Tento lot vyniká pověstnou florální elegancí, která je pro využitou odrůdu Gesha charakteristická a kvůli které se pražírna Sey Coffee rozhodla oblast Santa Teresa hlouběji prozkoumat. V šálku se rozvíjí velmi čistý, až éterický profil. Hlavní aromatickou složku tvoří opojná vůně jasmínu, kterou v chuti plynule střídá jemná sladkost bílých broskví. Celkový projev je pak osvěžen a projasněn jasnými tóny žlutého tropického ovoce. Je to vysoce sofistikovaný, harmonický a komplexní filtr, který v sobě kombinuje lehkost čajové textury s bohatým ovocným spektrem.
Káva pochází z mladé, teprve v roce 2021 založené farmy El Paraiso, která se nachází v regionu Cusco (oblast Pampa Rosario) v extrémní nadmořské výšce 2 050 metrů. Farmář Luis Salas se na svém malém pozemku o rozloze 1,5 hektaru věnuje výhradně pěstování odrůdy Gesha, a to za dodržování striktně organických zemědělských postupů. Původní zrna byla dovezena přímo z Panamy, kolébky novodobé slávy této variety. Stromy jsou nyní pět let staré a plodí třetím rokem, kdy právě v této fázi dosahuje kvalita produkce svého absolutního vrcholu. Jedná se o vzácnou příležitost ochutnat stoprocentní rodovou Geshu vypěstovanou v drsných a unikátních podmínkách vysokých peruánských And.
Za dokonalou čistotou chuťových tónů stojí precizně zvládnuté promyté zpracování (Washed). Ruční sběr probíhá v momentě absolutní zralosti třešní ze sklizně z listopadu 2025. Po vytřídění ve vodních lázních (floating) jsou třešně ještě v den sběru odslupkovány a následně podrobeny 36hodinové suché fermentaci. Tento proces pomáhá stabilizovat komplexní kyseliny a podtrhnout přirozený florální charakter odrůdy. Následné sušení na vyvýšených postelích trvá celých 20 dní, což zaručuje optimální úbytek vlhkosti a dlouhodobou stabilitu zrna. Pečlivý přístup producenta i citlivý profil pražení dávají vzniknout technicky bezchybnému produktu, který v sobě nese transparentnost a nejvyšší standardy výběrového segmentu.