Elegantní káva z Peru od pražírny Prodigal Coffee ukazuje odrůdu Geisha v její plné kráse. Anaerobic washed zpracování dává šálku čistotu a zároveň hloubku, ve které se propojují tóny meruňky, pomeranče a vanilky, doplněné jemným květovým charakterem připomínajícím earl grey. Celkový projev je hladký a krémový, s náznaky zralého manga, příjemnou sladkostí a vyváženou strukturou, která působí velmi kultivovaně a dlouho doznívá.
Toto je La Rinconada, která se umístila na dvacátém místě v soutěži Cup of Excellence Peru 2025. Získat místo v první třicítce po přísném hodnocení domácích i mezinárodních porot je obrovský úspěch. Vysoké ceny získané v aukčním procesu poskytují farmářům prostředky, které potřebují k investicím do svého provozu a kvality života. Kávy oceněné v této soutěži patří mezi výjimečné loty a tento lot je zároveň posledním z nabídky soutěžní sezony roku 2025. Majitelem farmy a pěstitelem této výjimečné kávy je Roberto Carlos Palomino Flores, který se pěstování kávy věnuje od roku 2018. Plantáž je osázena výhradně odrůdou geisha a první sklizeň přišla dva roky po jejím založení, tedy v roce 2020.
Při zpracování byly sbírány pouze nejzralejší kávové třešně, které po čtyřiadvaceti hodinách odpočinku prošly loupačkou, jež odstranila slupku a dužinu. Zrna s pozůstatky dužiny následně anaerobně fermentovala v GrainPro pytlích po dobu čtyřiceti osmi hodin, aby se usnadnilo oddělení zbývající dužiny. Po fermentaci byla káva důkladně promyta vodou, čímž došlo k odstranění zbytkových cukrů, a poté sušena po dobu čtrnácti až šestnácti dnů, a to především na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích, případně s využitím mechanických sušiček v případě nevhodných klimatických podmínek. Výsledkem je káva zpracovaná anaerobně promytou metodou s čistým chuťovým profilem, vyšší aciditou a výraznými ovocnými tóny.