Žádné kompromisy, jen poctivá kvalita a láska k půdě – přesně to nabízí Peru od brněnské Industra Coffee a farmáře Eleodora Becerry. Tahle promytá Yellow Caturra z oblasti Cajamarca ve výšce 1800 m n. m. je chuťově naprosto podmanivá: svěží jahody, šťavnatý červený pomeranč a elegantní kakaové tóny vytvářejí harmonii, která vás chytne hned při prvním loku. Jedná se o kávu na espresso, která si zakládá na čistotě, vrstvené sladkosti a plné ovocnosti.
Eledoro žije v Alto Valle a jeho farma nese stejné jméno. Tato oblast, obklopená guávovníky a banánovníky, je domovem nejen pro kávu, ale i pro místní divoká zvířata, která připomínají úzké propojení farmáře s přírodou. Eledorův vztah ke kávě začal v Chontali, ale teprve půda a klima Alto Valle mu doslova učarovaly. Pěstoval zde původně Catturu a Catimor, ale epidemie kávové rzi ho přiměla hledat nové cesty – a právě to ho dovedlo k Pacamaře, která se v místních podmínkách rozvinula do plného potenciálu.
Postupem času se Eledoro rozhodl vsadit na další výjimečný kultivar – Yellow Caturra – a začal s ní experimentovat. Jeho snaha přinesla ovoce: z promytého zpracování, které podtrhuje čistotu a jasnost chutí, vznikl lot s výrazným ovocným charakterem a jemnou kakaovou strukturou. Eleodoro se učí, zkouší a roste s každou sklizní, a jeho práce je oslavou tradice i inovace. Pokud hledáte kávu, která chutná nejen výborně, ale má i opravdový příběh, jste na správné adrese.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.