V srdci Panamy, v oblasti Boquete, se rodí káva, která je symbolem elegance a exotické šťavnatosti. Panama ABU MEZCLA od pařížské pražírny People Possession přináší šálek plný modrých malin, broskví, banánu a jemného rozmarýnu. Každé zalití filtru odhaluje komplexní aromatickou kompozici, která je lehká, ale zároveň intenzivní, sladká, ale vyvážená. Světlejší profil pražení nechává vyniknout čistotu chuťového spektra a dává vyniknout delikátním ovocným i květinovým tónům. Pražírna na svých stránkách navíc nabízí detailní recept právě pro tuto Geishu, kde najdete doporučené dávkování, teplotu vody a postupy zalévání.
Abu Mezcla pochází z farmy Abu Coffee, kterou vede Jose Luttrell v regionu Boquete na úpatí Národního parku Volcán Barú. Nadmořská výška 1 550 metrů, vulkanická půda bohatá na organické látky a mikroklima tropického lesa dávají zrnu Geishy prostor rozvinout jedinečné charakteristiky. Přirozená stíněná vegetace, ranní mlhy známé jako Bajareque a intenzivní sluneční záření společně vytvářejí ideální podmínky pro dozrávání třešní. Tato kombinace prostředí, péče a tradice, která ctí biodiverzitu, přináší šálek s výraznou osobností, aromatickými květinovými tóny a intenzivní šťavnatou sladkostí.
Zpracování je dvojfázové anaerobní, kombinující metody washed a natural. Tento postup umožňuje kontrolovanou fermentaci, která zvýrazňuje ovocnou šťavnatost a hloubku chutí. Po ručním sběru se třešně připraví pro kontrolovanou anaerobní fermentaci, při níž mikroorganismy pracují v prostředí bez kyslíku, čímž se v zrnu zachovávají a zároveň zvýrazňují ovocné a květinové tóny. Následné promytí a sušení na slunci doplňuje proces, výsledkem je čistý, komplexní a sametový šálek s dlouhou dochutí a šťavnatou sladkostí připomínající broskev a banán. Tento postup dává vyniknout charakteru kolumbijské Geishy a proměňuje každý doušek ve vyvážený zážitek, který kombinuje eleganci, intenzitu aromat a radost z objevování nových chutí.