Tato slaďoučká Nikaragua, kterou si pro vás připravila pražírna Jedno Kafe, vás pohladí a potěší při každém doušku, který si dopřejete. V šálku na vás čeká výrazná sladkost, krémové tělo a jemná ovocná linka, která celé chuti dodává lehkost a eleganci. Profil stojí na tónech karamelu a medu, do kterých se postupně přidává zralé červené jablko a šťavnatý pomeranč a celé to uzavírá kakao se sušeným ovocem. Výsledkem je harmonické, plné espresso s dlouhou, sladkou dochutí, přesně jak to máme rádi.
Za touto kávou stojí dvě farmy, Los Altiplanos a San Ramón, v severonikaragujském regionu Jinotega, kde má pěstování kávy dlouhou tradici. Producenti Ricardo Cuadra Fajardo a Juan Rizo tu pracují s respektem k místní krajině i samotné kávě, což se propisuje do každého šálku. Nadmořská výška přesahující 1 100 metrů zpomaluje zrání kávových třešní, díky čemuž mají zrna víc času rozvinout svou přirozenou sladkost i chuťovou strukturu.
Odrůda Parainema do šálku přidává jemnou, kultivovanou aciditu a lehkou komplexitu, která není rušivá, ale spíš nenápadně doplňuje celkový profil a drží ho hezky pohromadě. Důležitou roli hraje i promyté zpracování, které dává vyniknout přirozenému charakteru kávy bez zbytečného „šumu“ kolem. Při promytém zpracování se ihned po sklizni kávové třešně zbaví dužiny, poté se fermentují ve vodě a následně se pečlivě suší. V šálku se to projeví jako vyvážený čistý profil, kde má každá složka svoje místo a nic nepřebíjí zbytek. Zkrátka vynikající espresso, které potěší a zahřeje.
- Nadmořská výška: 1100 m n.m.
- Farmy: Los Altiplanos, San Ramón
- Producenti: Ricardo Cuadra Fajadro, Juan Rizo