Výběrová káva Kostarika Sonora z pražírny Beansmith.s (Kofárna) s charakteristikou sušených švestek, černých třešní a dalších sladkých tónů.
Farma a zpracovatelská stanice Sonora se rozléha zhruba na 100 hektarech v Centrálním údolí Kostariky na úbočí sopky Poas. Káva se zde pěstuje na 45 hektarech zastíněných pozemků kde jsou kávovníky obklopeny exotickými stromy a jinou vegetací, zbytek tvoří 35 hektarů přírodní rezervace a 20 hektarů plantáže cukrové třtiny. Tato biodiverzita značně pomáha kávovníkům tím, že zlepšuje složení přírodně bohaté sopečné půdy.
Zvláštností farmy je, že veškerá energie, kterou spotřebuje, je 100% obnovitelná a generovaná na farmě malou vodní elektrárnou. Tato energie napájí zpracovatelskou stanici a poskytuje bezplatnou elektřinu všem lidem, kteří žijí a pracují na farmě. Hacienda Sonora platí všem svým zaměstnancům také spravedlivé mzdy, což přispívá k dobrému životu místní komunity.
- Odrůda: Villa Sarchi
- Farma / washing station: Hacienda Sonora
- Nadmořská výška: 1200m
- Oblast: Grecia, Alajuela - Central Valley
- Cuppingové score: 86,5
- Acidita: Střední acidita