Když si představíte bezkofeinovou kávu, můžete mít na mysli něco obyčejného. Ale co kdybychom vám řekli, že existuje káva, která vás provede chuťovým dobrodružstvím stejně bohatým jako káva s kofeinem? Představujeme vám Tumbaga Sugarcane Decaf - kávu od Beansmith.s, která vám přináší harmonii a rovnováhu. V její chuti můžete zachytit výrazné tóny broskví a citrónu, které plynule přecházejí do dozvuku černého čaje. Přestože postrádá kofein, nenechá vás na holičkách.
Tumbaga není jenom názvem. Je to připomenutí starověké slitiny používané v Kolumbii, která spojovala protichůdné energie Slunce a Měsíce, tedy zlato a stříbro. Tato káva má podobný příběh. Pojmenována po slitině, která symbolizuje rovnováhu, Tumbaga káva pochází z farmářské iniciativy Sucafina Originals. Každý zakoupený balíček podporuje vertikálně integrovaný dodavatelský řetězec a přispívá na projekt Farmgate Initiative.
Co však činí tuto kávu výjimečnou, je unikátní metoda dekofeinizace, nazývaná Sugar Cane Decaf Proces. Tato technika, pocházející z Kolumbie, je jedním z nejšetrnějších způsobů, jak z kávových zrn odstranit kofein, aniž by byla narušena jejich přirozená chuť. Proces začíná napařováním kávových zrn pod nízkým tlakem, což umožňuje odstranění pergamenové vrstvy. Poté jsou zrna namočena do horké vody, připravujíc je k následnému procesu hydrolýzy. V této fázi je káva vystavena přírodnímu extraktu získanému z fermentace cukrové třtiny, známému jako ethylacetát, což umožňuje odstranění kofeinu z kávových zrn. Po dokončení tohoto kroku je káva několikrát propláchnuta, aby se odstranily všechny zbytky ethylacetátu. Výsledkem je káva s plnou chutí, ale bez obsahu kofeinu. Vypijte šálek a zjistěte, že i bez kofeinu může být káva opravdovým zážitkem.
- Součást projektu: Farmgate Initiative