Kolumbie SLEEPY GRINGO ze švédské pražírny Gringo Nordic vás potěší vyváženým chuťovým profilem s tóny karamelu a čokolády, které dělají šálek příjemně plným a harmonickým. Díky pečlivému výběru a zpracování nabízí jedinečný zážitek i v bezkofeinové podobě, což ji řadí mezi skutečné speciality.
Káva pochází od drobných farmářů z oblasti kolem sopky Galeras, kteří spolupracují s kooperativou Cooperativa de Cafés Especiales de Nariño. Ta sdružuje více než 300 malých pěstitelů, kteří pěstují kávu po celý rok. Kooperativa zajišťuje důkladné testování a výkup zrn, přičemž farmářům vyplácí prémiové ceny nad tržní hodnotu. Tento přístup podporuje udržitelnou produkci a kvalitní zemědělské postupy, včetně omezení používání chemických látek jako je glyfosát. Díky systematickému testování a selekci je výsledkem konzistentní a vysoce kvalitní bezkofeinová káva.
K odstranění kofeinu byla použita přírodní metoda Ethyl Acetate (EA), která zachovává chuťové vlastnosti kávy. Zelená kávová zrna jsou ponořena do směsi vody a ethylacetátu, který účinně váže a odstraňuje kofein s minimální ztrátou chuti. Proces probíhá opakovaně, dokud není odstraněno alespoň 97 % kofeinu, a následně jsou zrna napařena pro odstranění zbytků. Díky této metodě si káva zachovává svůj charakter a věříme, že jde o metodu budoucnosti ve výrobě bezkofeinové kávy. Navíc je tento způsob šetrný k životnímu prostředí.
- Nadmořská výška: 1550 - 1650 m n. m.