Río Negro je pozoruhodná kolumbijská arabika, kterou pražírna Quickborn z Bratislavy připravila tak, aby vynikly její vyvážené a komplexní chuťové vrstvy. V šálku nejprve zaujme šťavnatá dynamika melounu, která dodává pití svěžest a lahodnost. K tomu se přidávají výrazné tóny tropického ovoce, které v šálku výrazně, ale přitom elegantně, vytváří acidní linky. Celou chuťovou paletu doplňuje sladká medová stopa, která přináší pocit plnosti a hloubky, a díky tomu je profil šálku příjemně pitelný jak na filtr, tak na jemnější espresso. Tato kombinace ovocnosti a sladkosti dělá z Río Negro kávu, kterou si rádi dopřejete během klidného rána i odpolední pauzy.
Původ této kávy je v kolumbijské oblasti Huila, konkrétně z plantáží označovaných jako Río Negro, kde místní pěstitelé pěstují převážně odrůdu Pink Bourbon – geneticky zajímavou varietu, která je známá svou aromatickou expresivitou a přirozenou sladkostí. Klima v této části Kolumbie je ideální pro kvalitní arabiku. Nadmořská výška kolem 1 650 m n. m., kombinace teplých dnů a chladnějších nocí spolu s bohatou půdou umožňuje pomalý růst třešní, což podporuje rozvoj komplexních aromat a jemné acidity.
Zpracování této kávy probíhá promytou metodou s laktickou fermentací, která byla zvolena tak, aby podtrhla její ovocnost a zároveň zachovala čistotu šálku. Po pečlivém ručním sběru jsou třešně depulpovány a nechávají se krátce fermentovat s přídavkem laktózních kultur, což jemně zvýrazní sladké a tropické nuance. Poté následuje důkladné umytí a sušení na vyvýšených postelích, kde jsou zrna pravidelně obracena, aby se dosáhlo rovnoměrného schnutí bez nežádoucích pachutí. Tento přístup dává výslednému profilu šálku jasnost, čistotu a harmonii mezi ovocnými a sladkými tóny, což dělá Colombia Río Negro skvělou volbou pro milovníky svěžích a aromaticky výrazných káv.
- Nadmořská výška: 1 650 m n. m.