Kolumbie CERRO AZUL od pražírny Tanat pochází z legendární kolumbijské farmy Cerro Azul, kterou spravuje proslulý producent Café Granja La Esperanza. V šálku se rozvíjí intenzivní vůně růžového likéru, manga a ostružin, které se propojují do elegantní, sametově hladké chuti s dlouhým, květinově ovocným dozvukem. Káva působí vyváženě, s jemnou sladkostí, živou kyselinkou a neuvěřitelnou čistotou. Je to zážitek, který dokazuje, že špičková Geisha může být nejen výrazná, ale i harmonická – od prvního doušku až po poslední vůni ve filtru.
Za touto výjimečnou kávou stojí Rodina Herrera, která se stala synonymem pro kolumbijskou kvalitu a inovaci. Bratři Rigoberto a Luis Herrera přetvořili původní rodinné hospodářství na síť farem, které jsou dnes považovány za jedny z nejlepších na světě. Pod značkou Café Granja La Esperanza provozují několik plantáží v různých oblastech Kolumbie, z nichž každá má své unikátní mikroklima a přístup ke zpracování kávy. Farma Cerro Azul, odkud pochází tato Geisha, leží v oblasti Valle del Cauca v nadmořské výšce 1 700–1 900 metrů. Díky vlhkému a chladnějšímu klimatu zde kávové třešně dozrávají pomalu, čímž se v nich koncentruje maximum aromatických látek.
Zpracování této Geishy probíhá suchou metodou (natural), při které jsou celé zralé třešně po sklizni sušeny i s dužinou. V případě Cerro Azul však nejde o běžné natural zpracování – fermentace je precizně kontrolována a probíhá v mikrolotech s přísnou regulací teploty, vlhkosti a doby fermentace. Tento proces zvýrazňuje přirozenou sladkost kávy a vytváří její typické tóny růžového likéru, zralého manga a ostružin. Po fermentaci následuje pomalé sušení na afrických postelích po dobu 20 až 30 dní, což umožňuje rovnoměrné rozložení cukrů a stabilizaci chutí. Výsledkem je káva s hedvábnou texturou, vysokou aromatickou čistotou a dlouhým, elegantním dozvukem, který na jazyku zůstává ještě dlouho po dopití.