Keňa Florence & Jessica Marigi od newyorské pražírny SEY je káva pro chvíle, kdy máte chuť na něco šťavnatého, elegantního a trochu tajemného. V šálku se potkává výrazný černý rybíz s rebarborou a jemně květinovým ibiškem. Tmavší ovocný charakter působí intenzivně, ale zároveň čistě a svěže, takže každý doušek nabízí příjemnou kombinaci sladkosti, živé acidity a lehké květinové vůně. Je to filtr, který má dost charakteru, aby zaujal a vzbudil zvědavost, ale zároveň si drží eleganci typickou pro skvělé keňské kávy.
Káva pochází z Malaki Estate v regionu Kiambu, který leží na západních svazích pohoří Aberdare. Farmu v nadmořské výšce okolo 1 900 metrů dnes vedou matka s dcerou Florence a Jessica Marigi. Kávovníky zde byly poprvé vysazeny už v roce 1969 a farma patří k několika místním producentům, kteří nikdy nepřešli na hybridní odrůdy. Tento lot je field blend, tedy směs více odrůd z místní produkce, u nichž se předpokládá, že patří k tradičním keňským SL varietám.
Po ručním sběru, při kterém se pečlivě vybírají jen perfektně zralé kávové třešně, prochází káva promytou metodou. Třešně se nejprve třídí ve vodě, aby se oddělily méně kvalitní plody, a ještě v den sklizně se z nich odstraní slupka a dužina. Následuje suchá fermentace, během které se ze zrn uvolní zbylá slizovitá vrstva. Poté se káva suší na vyvýšených postelích, dokud nedosáhne požadované vlhkosti – kolem 10 %. Pečlivě vedené promyté zpracování nechává naplno vyniknout charakter této kávy a zachovává její svěžest, eleganci i výraznou ovocnou linku.
- Producent: Florence a Jessica Marigi
- Nadmořská výška: 1 900 m n. m.
- Sklizeň: prosinec 2025