Finca El Puente Batian je honduraská káva od Marysabel Caballero a Moisese Herrery, dvou producentů, kteří patří mezi nejrespektovanější jména v zemi. Na Finca El Puente dlouhodobě pracují nejen na kvalitě zpracování, ale i na sociálních a environmentálních podmínkách kolem svých farem.
Zajímavostí je samotná odrůda Batian. Jde o keňský hybrid vyšlechtěný v Ruiru jako alternativa k tradičním kultivarům SL28 a SL34, mimo jiné kvůli vyšší toleranci vůči kávovníkové rzi a coffee berry disease. Tady ale neroste v Keni, nýbrž v honduraském regionu Chinacla v La Paz, což z ní dělá hodně zajímavý materiál pro každého, kdo rád sleduje, jak se genetika odrůdy chová mimo svůj původní kontext.
Tento lot pochází z malé části zvané La Laguna, kde byly stromy vysazeny do existujícího lesního prostředí u malé laguny poblíž mokrého mlýna. Marysabel a Moises se inspirovali biologickým farmářským projektem Tim Wendelboe na Finca el Suelo v Kolumbii a od výsadby zde používají pouze kompost, bez fungicidů a NPK hnojiv.
V šálku čekejte sladký a hladký profil s červeným ovocem, švestkami a výraznou květinovou linkou připomínající fialky. Není to keňský Batian v klasickém „keňském“ projevu — spíš čistá, elegantní honduraská interpretace této odrůdy, s jemnou ovocností, florálností a velmi příjemnou pitelností.