Sladká euforie z guatemalských vrchů! Slovenská pražírna Quickborn Roastery přináší naturální kávu, která vám doručí tropické léto přímo do šálku, a to je teprve jaro! Šťavnaté mango, zralá papája a sametový nugát se rozvíjejí od prvního doušku a nenechají vás v klidu, dokud si neobjednáte další balení. Tahle káva je důkazem, že příroda někdy prostě nepotřebuje žádné experimenty.
Farma Finca Las Camelias se rozkládá na 15 hektarech v oblasti La Libertad v guatemalském Huehuetenagu, ve výšce přibližně 1 790 metrů nad mořem. Huehuetenango je jedním z nejizolovanějších a zároveň nejcennějších kávových regionů Guatemaly. Leží na severozápadě země, obklopené horskými masivy a díky suchým větrům přicházejícím z mexické planiny Tehuantepec zde panuje jedinečné mikroklima s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Právě tyto podmínky spolu s minerální sopečnou půdou vytvářejí pro odrůdy Caturra, Catuai a Bourbon ideální prostředí k pomalému a rovnoměrnému zrání, které se přímo promítá do ovocné komplexity každé sklizně. Kořeny farmy sahají do roku 1958, kdy tradici zahájil Jorge Vides. Dnes ji vede vnuk Juan José spolu s matkou Maríou Elenou, jež dohlíží na kvalitu a zastřešuje projekty na podporu žen v kávovém průmyslu.
Naturální zpracování, při němž se kávová zrna suší přímo v plodech, patří k nejstarším a zároveň nejnáročnějším metodám zpracování po sklizni. Na Finca Las Camelias probíhá sušení přibližně 14 dní. Během prvních osmi dní jsou zrna pravidelně otáčena každé dvě hodiny, aby se zajistila rovnoměrná ztráta vlhkosti a stabilní průběh fermentace. Tento precizní přístup brání vzniku nežádoucích, přehnaně fermentovaných, tónů a plně rozvíjí přirozenou ovocnou chuť. Výsledkem je šálek, který překvapí svou čistotou, přirozenou sladkostí a dokonale vyváženým profilem.