Chcete si užít šálek dokonale svěží a jemné kávy? Koko Lot #159 z pražírny SEY Coffee z New Yorku pro vás bude ten pravý. Káva dokonale vystihuje charakter moderní etiopské arabiky – čistá, elegantní, přirozeně komplexní a přitom neuvěřitelně živá. Na první doušek vás přivítá jiskřivá svěžest limetky, kterou vzápětí doplní sladký vodní meloun a jemné tóny peckového ovoce. Chuť je čistá, s delikátní aciditou a hedvábným tělem, které vytváří dojem lehkosti a harmonie. Tato káva není hlučná ani těžká – spíš jako letní vánek, který nese jemnou vůni citrusů a květin.
Káva pochází z pracovní stanice Koko v zóně Bona v regionu Sidama, kde se pěstuje v extrémní nadmořské výšce okolo 2 450 m n. m., kde jsou pěstovány odrůdy etiopského Heirloomu, typické pro svou jemnost a čistotu. Zdejší klima s chladnými nocemi a dlouhou dobou zrání pomáhá zrnkům rozvíjet chuti pomalu, což se projeví v šálku jako jiskřivá acidita a ovocná hloubka. SEY Coffee zde navázala spolupráci s exportérem Elto Coffee Export, který dbá na etické podmínky pro pěstitele i maximální kvalitu sklizně. Třešně se sbírají ručně, v plné zralosti, a ještě na místě procházejí flotací, která odstraní všechny defektní kusy.
Zpracování probíhá tradiční metodou washed. Po odstranění dužiny jsou zrna fermentována pod vodou přibližně 36 hodin, aby se odstranily všechny zbytky slizových vrstev. Následně se suší na vyvýšených postelích po dobu 10 až 14 dní. Každý krok je pečlivě kontrolován, od teploty vody po rovnoměrnost sušení, aby výsledná káva dosáhla co nejvyšší možné kvality.
- Nadmořská výška: 2 450 m n. m.