Výběrová káva Etiopie KOKEB SIWANI z italské pražírny Gardelli Coffee vás určitě okouzlí svým chuťovým profilem. V šálku najdete tóny jahod, borůvek, pomeranče, limetky a papáji.
S potěšením a hrdostí vám představujeme novou vynikající a jedinečnou kolekci Kokeb Siwani. Kokeb Siwani znamená v amharštině hvězdná labuť. Tento název byl vybrán společností Rubens, aby odrážel dvě klíčové vlastnosti této partie. Prvním takovým rysem je původ – Etiopie, rodiště Coffea arabica a dodnes domov některých z nejvýznamnějších kávových partií na světě. Hvězdná je poctou hvězdě na etiopské státní vlajce a zároveň výstižným označením mnoha etiopských káv. Labuť je symbolem Gardelli Specialty Coffees, zárukou kvality a péče a výrazem elegance, kterou se snažíme přinést v každém šálku. Naším cílem u kávy Kokeb Siwani je přinést vám charakteristický chuťový profil klasické naturální etiopské kávy s ovocnou sladkostí, svěží kyselostí, elegantní chutí a čistým závěrem. V průběhu let byly přírodní etiopské šarže od různých výrobců základem nabídky společnosti GSC. Rubens si však všiml, že je stále obtížnější najít šarže výjimečné kvality zpracované klasickou přírodní metodou. Dal si tedy za cíl vyhledávat a přinášet vám ty nejlepší partie, které se mu podaří najít, a to prostřednictvím spolupráce s důvěryhodnými výrobci a vývozci, ať to stojí, co to stojí.
Hlavní příčiny potíží, s nimiž se společnost Rubens setkala při získávání klasických šarží suchého zpracování z Etiopie, nesouvisejí s přírodními příčinami – je třeba je hledat spíše v trendech na trhu se speciální kávou. Konkrétně se v posledních letech stále více prosazuje anaerobní zpracování. Šálek kvalitní anaerobní kávy, příjemné ve své extravaganci, máme jistě rádi. Rubens se zároveň domnívá, že tento způsob zpracování má i tu nevýhodu, že vytváří poměrně standardizovaný profil šálku, který zastírá původ zrn, odrůdu a terroir. Ve snaze obnovit uznání pro jedinečné terroiry a pro starou tradici přírodního zpracování představujeme tento Signature Lot. Kokeb Siwani se snaží oslavit terroir etiopských káv a pravidelně nabízet našim zákazníkům dobře známý a oblíbený chuťový profil.
- Nadmořská výška: 1900 – 2000 m n. m.