Představte si čaj o páté, jen místo porcelánu po babičce máte v ruce šálek výběrové Etiopie. Danche je jemná, čistá a krásně šťavnatá káva z oblasti Gedeb, která se drží elegance jako nedělní ubrus na svátečním stole. V chuti připomíná broskvový čaj, sladký meloun a živou limetkovou aciditu, která celý šálek příjemně rozzáří. Washed zpracování jí dodává průzračnost a lehkost, zatímco vysoká nadmořská výška 2 200 m n. m. přináší svěží, elegantní zážitek. První etiopská káva sezóny od newyorské pražírny SEY chutná jako malý moment klidu v rušném velkoměstě.
Za stanicí Danche stojí Neguesse Debela, který začal v roce 2017 provozovat svůj první zpracovatelský site ve Worka Chelbessa. O dva roky později rozšířil produkci právě o stanici Danche. Obě stanice se zaměřují na precizně zpracované promyté i naturální kávy a postupně pracují také s experimentálními loty, aby kvalitu produkce posouvaly ještě dál.
SEY na práci producentů navazují s respektem a maximální citlivostí. U Danche nechávají vyniknout Ethiopian Landrace, tedy směs původních etiopských variet, která krásně ukazuje pestrost země považované za kolébku kávy. Místo výrazného rukopisu pražírny tu hlavní roli dostává původ, mikroklima a precizní zpracování. SEY k tomu přidávají transparentní přístup, pečlivé pražení a jasný cíl: ukázat kávu co nejčistěji. Danche tak není jen elegantní šálek, ale i malá ochutnávka etiopské kávové biodiverzity.