Tato káva z Etiopie od pražírny Quickborn Roastery pochází z jedné z nejvyhlášenějších oblastí světa a představuje naprostou špičku etiopské produkce. V šálku vás čeká klasický a velmi ušlechtilý profil s dominantními tóny jasmínu a svěžích citrusů, které v závěru doplňuje šťavnatost granátového jablka. Káva je ideální především pro přípravu na filtr.
Výjimečná kvalita je dána nejen unikátním terroirem, ale také precizním přístupem k celému procesu. Zpracovatelská stanice Aricha Wubanchi leží v neuvěřitelné výšce 2213 m n. m. a zpracovává úrodu od přibližně 1700 drobných farmářů z okolí. Kávovníky jsou zde pěstovány na malých políčkách v blízkosti lidských obydlí, což kávě dává její specifický charakter známý pod označením garden coffee. Farmáři pěstují tradiční etiopské variety označované jako Heirloom nebo Jarc, které jsou ceněny pro svou jemnou aromatiku a jiskrnou aciditu. Díky extrémní nadmořské výšce káva dozrává pomaleji, což umožňuje zrnům vytvořit komplexnější a hlubší chuťovou strukturu.
Metoda zpracování fully washed začíná pečlivým tříděním třešní a následnou fermentací, která trvá 36 až 48 hodin v závislosti na aktuálních klimatických podmínkách. Čerstvě sklizené třešně putují na stanici, kde jsou promyty křišťálově čistou vodou z místní řeky Resitay. Po důkladném promytí se zrna suší na vyvýšených afrických postelích po dobu 10 až 12 dní, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Během sušení jsou zrna pravidelně prohrabávána, aby byl zajištěn naprosto rovnoměrný výsledek. Finální fáze čištění a ručního třídění probíhá v Addis Ababě a zaručuje, že se k vám dostane jen ta nejčistší podoba etiopské kávy.