Ekvádor od české pražírny Poppy Beans z Brna je filtr, který působí jemně, sladce a velmi elegantně, ale zároveň si drží dostatek šťavnatosti, aby šálek nepůsobil usedle. V chuti se otevírá nektarinka, kandovaný pomeranč a citrusy, takže profil stojí na peckovinové sladkosti, jemně cukrové pomerančové lince a svěží citrusové energii. Výsledný dojem je čistý, květinově laděný a vyvážený, s lehkostí, která ale nepřechází do prázdnoty. Je to káva, která působí uhlazeně a velmi soustředěně, s profilem, jenž se nejvíc opírá o sladkost a jemnou aromatiku. Poppy Beans ji drží v kategorii filtrů a právě tam tenhle lot dává velký smysl, protože v čistší přípravě nejlépe vynikne jeho svěží a elegantní charakter.
Káva pochází z Ekvádoru, z regionu Pichincha, konkrétně z oblasti Nanegal na západních svazích And. Za farmou Finca Maputo stojí Henry Gaibor a Verena Blaser, kteří ji rozvíjejí s důrazem na preciznost, detail a dlouhodobé zlepšování kvality. Farma leží v cloud forest prostředí, tedy v horském mlžném lese s vysokou vlhkostí, stabilní teplotou a bohatou vegetací. Právě toto mikroklima spolu s vulkanickou půdou vytváří výborné podmínky pro pomalejší zrání třešní a rozvoj komplexních chutí. Finca Maputo dnes patří mezi výrazná jména ekvádorské výběrové kávy a je známá tím, že se na ní pracuje s více odrůdami i různými experimenty ve zpracování. Vedle tohoto lotu se na farmě pěstují také Sidra, Caturra, Typica Mejorado a SL-28, což dobře ukazuje, jak široce a precizně je celé místo vedené.
Zpracování je promyté, což téhle kávě dává právě tu čistotu a jemně květinový projev, který je pro ni tak důležitý. Washed processing tu nechává jasně vyniknout nektarinkovou sladkost, kandovaný pomeranč i citrusovou svěžest, aniž by se šálek zbytečně komplikoval fermentačními tóny. Díky tomu působí celá káva velmi transparentně a elegantně, s čistým průběhem a příjemně vyváženou dochutí. Je to filtr, který ukazuje, jak dobře může spojení cloud forest terroiru, precizní farmářské práce a promytého zpracování fungovat v šálku. Výsledkem je káva, která je sladká, jemně florální a osvěžující, ale pořád dostatečně výrazná na to, aby Vás bavila i při soustředěnějším pití.