Pražírna Rover Coffee Lab přináší Brazílii CARMO COFFEE, kávu, která sází na plný a pohodový chuťový profil. V šálku se potkává mléčná čokoláda se sladšími tóny švestek a jemnou oříškovostí makadamových ořechů. Díky svému výraznějšímu charakteru se tahle káva skvěle hodí jako základ pro cappuccino nebo latte, kde její chuť dobře funguje společně s mlékem. Pokud ale mléko nemusíte, klidně si ji dejte samotnou jako espresso a vychutnejte si její plný kávový charakter.
Káva pochází z farmy Carmo Coffee's v oblasti Carmo de Minas, která leží v brazilském státě Minas Gerais. Tento region je známý produkcí výběrové arabiky a zdejší kávovníky rostou v nadmořské výšce kolem 1 200 m n. m. Tento lot tvoří odrůda Yellow Bourbon, jedna z tradičních brazilských odrůd. Její žluté kávové třešně jsou přirozeně sladší než u některých jiných odrůd, což dobře zapadá do charakteru této kávy. Právě kombinace odrůdy Yellow Bourbon a podmínek farmy Carmo Coffee's dává tomuto lotu jeho výrazný a sladký základ.
Zpracování probíhá metodou pulped natural. Po sklizni se z kávových třešní odstraní slupka, zatímco část dužiny zůstává na zrnu. Káva se následně suší, přičemž zrna zůstávají po určitou dobu v kontaktu se zbytky dužiny. Jakmile dosáhnou požadované vlhkosti, jsou odslupkována a připravena k dalšímu zpracování. Pulped natural tak představuje způsob zpracování mezi klasickým promytým a naturálním procesem, při kterém se část dužiny odstraňuje ještě před sušením, zatímco zbytek zůstává na zrnu.
- Farma: Carmo Coffee's
- Nadmořská výška: 1 200 m n. m.