KOFIO MAG

Trend Soup-shot

Soup Shot vypadá jako espresso, které se nepovedlo. Teče rychle, je světlejší, lehčí a bez typické cremy. Jenže právě v tom je jeho kouzlo. Nový trend ukazuje, že i „špatně“ vypadající shot může chutnat čistě, sladce a překvapivě dobře.

Clive Coffee
1. Červenec
Šárka Žvejkalová
Šárka Žvejkalová

Co je Soup Shot?

Espresso bez hranic

Méně odporu

Méně odporu

Voda kávou protéká snadněji a rychleji. Díky tomu shot nepůsobí tak těžce a hutně jako klasické espresso.

Méně tlaku

Méně tlaku

Soup Shot nestojí na síle 9 barů. Pracuje s nižším tlakem, takže chuť může být jemnější, čistší a méně hořká.

Více volnosti

Více volnosti

Příprava není tak přísná jako u espressa. Dává prostor experimentovat s mletím, průtokem i výslednou chutí.

Nový trend, který bourá pravidla espressa

Na první pohled to působí skoro podezřele. Káva teče rychleji, je světlejší, méně hutná a místo klasického espressa připomíná spíš malou „kávovou polévku“. Žádná výrazná crema, žádná těžká sirupová textura, žádné dramatické kapání po vteřinách.
Prostě shot, který vypadá, jako kdyby se něco nepovedlo.

Soup Shot je důkazem, že espresso nemusí mít jen jednu podobu.
Envato

Kávový experiment

Jenže právě v tom je pointa. Soup Shot, někdy označovaný také jako SOUP, ukazuje, že ne všechno, co se vymyká pravidlům, musí být chyba.
Naopak!
V moderní kávové scéně se z něj stal jeden z nejzajímavějších experimentů poslední doby. A taky krásný důkaz toho, že espresso nemusí mít jen jednu podobu.

Jak Soup Shot připravit podle Lance Hedricka?

 

A výsledek?

Výsledkem je nápoj, který stojí někde mezi dvěma světy. Má koncentraci a intenzitu espressa, ale zároveň čistotu a čitelnost filtru.  A právě tahle kombinace je důvod, proč o něm začali mluvit baristé, domácí kávoví nadšenci i lidé, kteří rádi posouvají hranice přípravy.

Jak SOUP chutná?

Soup Shot není slabý, není vodový a už vůbec není nudný. Často je velmi koncentrovaný, výrazný a překvapivě sladký. Jen se nechová jako klasické espresso. Nemá tak hutné tělo, tolik hořkosti ani typickou cremu.

To, co mu chybí na síle v textuře, dohání čistotou v chuti. Jednotlivé tóny kávy vystupují jasněji a nápoj může působit otevřeněji, šťavnatěji a méně zatíženě.
Trochu jako kdyby espresso sundalo těžký kabát a zůstalo jen to nejzajímavější.

Kávový svět se za poslední roky hodně proměnil a trend jménem Soup Shot to jen potvrzuje.
Envato

Proč tento trend dává smysl?

Kávový svět se za poslední roky hodně proměnil. Dřív se u espressa často hledala hlavně síla, hutnost, crema a intenzita. Dnes se čím dál víc řeší čistota, rovnováha, původ kávy, zpracování a chuťové nuance.
Soup Shot do tohohle posunu přesně zapadá!

Ukazuje, že espresso nemusí být definované jen tlakem. Že crema není jediný důkaz dobře připravené kávy. A že „správný“ shot nemusí vždycky vypadat tak, jak jsme si zvykli.
Je to styl, který bourá staré jistoty. Ne proto, aby klasické espresso nahradil, ale aby ukázal, že existuje víc cest ke skvělému šálku.

OXO Rapid Brewer

Jedním z nejlepších kávovarů na soupshot je novinka Oxo Rapid Brewer. Vytvoří kávu ve stylu espressa, a zároveň se přizpůsobí i experimentům!

Trend nebo budoucnost?

Stane se Soup Shot novým standardem v kavárnách? Pravděpodobně ne. Klasické espresso má pořád své místo, svou estetiku i svou jasnou roli.

Ale jako koncept je Soup Shot důležitý. Ukazuje, že pravidla přípravy nejsou vytesaná do kamene. Že káva se pořád vyvíjí. A že i zdánlivě „špatný“ shot může otevřít úplně nové chuťové dveře.

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Copyright © 2026, Bitforce, s.r.o.
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie.