Dostupné, přesto výborné? Přesně to je Underdog od brněnské pražírny Rebelbean – blend postavený na upřímnosti, férovosti a chuti, který neurazí ani náročnější jazýčky. V šálku se připravte na nižší aciditu, mohutnější tělo a plnou sladkost s mírně vyšší hořkostí, než je u Rebelbeanu zvykem. Směs 85 % naturální Brazílie Mogiana a 15 % promytého Mexika Chiapas funguje skvěle na espressu i v automatických kávovarech, kde se její sladké, hutné tóny krásně rozvinou. Není to káva na show – je to káva na každý den. A právě v tom spočívá její síla. Za tímto blendem se ale skrývá mnohem víc než jen funkční chuťový profil.
Underdog vznikl z touhy podpořit farmáře i tam, kde by to jiní možná vzdali. Rebelbean do něj zařazuje tzv. “2nd grade” zrna nebo kávy s cuppingovým skóre v rozmezí 81–84 bodů, které by jinak měly menší šanci se dostat na trh se výběrovou kávou. Přitom jde pořád o stejné farmáře, stejnou sklizeň, stejné keře, jen káva třeba nedosáhla na dokonalou selekci. Díky Underdogu ale získává druhou šanci a farmář férovější výkupní cenu než na místním trhu. Rebelbean garantuje, že i u tohoto blendu jde o chuť, za kterou by se postavil kdokoli z jejich týmu.
Blend Underdog je pražený stylem omni roast, tedy univerzálně pro filtr i espresso, přesto Rebelbean doporučuje jeho využití hlavně na espresso a do automatických kávovarů, kde vynikne jeho struktura a spolehlivá pitelnost. Hodí se jako kancelářský parťák i domácí jistota, která nezklame ani návštěvu. A jako bonus? V každém šálku pomáháte konkrétním pěstitelům a podílíte se na udržitelnějším a férovějším kávovém řetězci. To zní jako win-win, že?