Uganda Nyabirongo od pražírny Krok je filtr s výrazně ovocným a sladkým profilem. V šálku se potkává borůvkový džem, višně v čokoládě, lesní jahody a rumové pralinky, takže káva působí šťavnatě, plně a zároveň příjemně hravě. Borůvkový džem jí dodává sladší ovocnou linku, višně v čokoládě přinášejí hlubší tón a lesní jahody celý profil rozjasňují. Rumové pralinky pak posouvají dochuť do sladší, lehce dezertní polohy, díky které má tahle Uganda příjemně výrazný charakter.
Káva pochází ze západní Ugandy, z oblasti Rwenzori Mountains, které se často říká Měsíční hory. Kávovníky rostou na malých rodinných farmách rozesetých po horských svazích v nadmořské výšce od 1300 až po více než 2000 metrů nad mořem. Farmáři pěstují kávu tradičně ve stínu banánovníků, avokád a původních stromů a třešně po ruční sklizni doručují do sběrných center. Odtud putují do zpracovatelské stanice Nyabirongo, která se nachází nedaleko města Kisinga. Za projektem stojí Agri Evolve, sociální podnik zaměřený na podporu ugandských farmářů, kvalitnější produkci kávy a transparentnější obchod.
Zpracování probíhá suchou metodou, ale s důrazem na přesnou kontrolu celého procesu. Sbírají se pouze plně vyzrálé, tmavě červené třešně, které se následně třídí ve vodě, aby se odstranily lehké a defektní plody. Vybrané třešně poté procházejí anaerobní předfermentací pod vodou po dobu 48 až 72 hodin. Následuje pomalé sušení na afrických postelích, které trvá 20 až 30 dní. Během sušení se třešně pravidelně obrací a chrání před deštěm i noční vlhkostí. Po dosažení cílové vlhkosti káva odpočívá, následně se vyloupe, roztřídí a připraví na export.