The Filter Blend od londýnské pražírny Square Mile Coffee Roasters je sezónní filtr, který stojí na sladkosti, vyváženosti a velmi příjemné každodenní pitelnosti. V šálku se objevuje jablko, fík a frangipane, tedy sladší mandlově dezertní linka, která celé kávě dává hřejivý a uklidňující charakter. Výsledný profil je medium bodied, kulatý a velmi přístupný, bez přehnané acidity nebo rušivé divokosti. Je to přesně ten typ kávy, který funguje jako all day, everyday brew šálek, ke kterému se snadno vracíte ráno, odpoledne i kdykoli mezi tím. Působí klasicky v tom nejlepším slova smyslu: sladce, čistě, vyváženě a velmi spolehlivě.
Směs aktuálně tvoří 50 % Heza Hills a 50 % La Esperanza. Burundi přináší Heza Hills z Kayanzy, zpracovanou na Heza Washing Station, která je spojená s profilem postaveným na peachy aciditě, black tea a karamelizované sladkosti. Guatemalskou část tvoří La Esperanza z Huehuetenanga, konkrétně z Cipresales v San Antonio Huista, za kterou stojí Francisco Morales a jeho rodina. Právě spojení burundské jemnosti a guatemalské hloubky vytváří blend, který působí klidně, sladce a velmi harmonicky, ale zároveň má dost charakteru, aby nepůsobil ploše.
Obě složky jsou zpracované promytou metodou, která drží celý blend čistý, čitelný a dobře strukturovaný. Washed processing tu neznamená ostrost nebo technickou strohost, ale spíš jasně vykreslené chutě a čistý průběh od prvního doušku až po dochuť. Díky tomu vynikne sladkost pečeného jablka, oříškově pralinkový základ i sušeně ovocná linka sultánek bez rušivých tónů. Výsledkem je filtr, který působí klasicky v tom nejlepším smyslu slova: sladký, vyvážený, středně plný a velmi dobře pitelný. Je to blend, který nesází na efektní výstřelky, ale na spolehlivost, jemnou komplexitu a šálek, který funguje znovu a znovu.