Limitovaná edice Rwandy GASHARU od pražírny Jedno Kafe je káva, která několik týdnů odpočívala v sudech po whiskey, což v chuti podtrhlo její přirozenou sladkost a dodalo jemné tóny dubu, vanilky a karamelu. Ve vůni i šálku se mísí sladké jahody, mléčná čokoláda a lehký závan whiskey, která chuť příjemně zakulacuje.
Za tímto unikátním lotem stojí Gasharu Coffee, projekt zakořeněný v regionu Nyamasheke, v blízkosti horského pásu Rwanda-Kongo-Nil a blízko pralesa Nyungwe. Kávu zde pěstují malí farmáři, často rodiny, které se o své farmy starají po generace. Pěstují zde tradiční odrůdu Bourbon, známou svou sladkostí a komplexností. V čele projektu stojí Valentin Kimenyi, agronom a jeden z devíti synů zakladatele Celestina. Kombinuje akademické znalosti s hlubokým porozuměním místnímu kontextu a vede komunitu farmářů cestou inovace a kvality.
Všechny kávové třešně se ručně přebírají a procházejí intenzivním tříděním na předsušicích stolech. Poté jsou sušeny na slunci na vyvýšených dřevěných lůžkách po dobu 4 až 6 týdnů. Tahle výběrovka je nicméně výjimečná především díky metodě zpracování barrel aged, při níž jsou kávová zrna po usušení uložena do dřevěných sudů po whiskey. Během několika týdnů do sebe vstřebávají jemné tóny alkoholu i charakter dubového dřeva, které se následně odrážejí v šálku. Tento proces je časově náročný a vyžaduje pečlivou kontrolu, ale výsledkem je skutečně výjimečný chuťový zážitek.
- Farma: Gasharu
- Mycí stanice: Gasharu CWS
- Nadmořská výška: 1 800–2 110 m n. m