Květinová a ovocná Geisha z Kostariky VOLCAN AZUL od německých profíků z pražírny The Barn, kterou si nemůžete nechat ujít! Vaše chuťové pohárky se mohou těšit na sladké tóny meruněk a ladného jasmínu. Kávička je světle pražená a přes filtr vám odhalí všechna kouzla a nuance této vytříbené odrůdy.
West Valley, odkud tento zázrak pochází, je nejvýznamnější oblastí pěstování kávy v Kostarice. Většina těchto káv se pěstuje v ochranném stínu a pěstuje se na úrodné půdě, typické pro Kostariku. Hornaté krajině dominují tři sopky a divoká tektonika, zatímco tichomořské počasí vytváří dobře definovaná období sucha a dešťů, takže se kávovníkům perfektně daří. Volcan Azul se nachází na okraji sopky Poás. Již 5 generací farmáři pokračují v pěstování kávy s cílem dosáhnout dokonalosti a té nejvyšší kvality. Potomci rodin zakladatelů získávají přírodní tropické pralesy za účelem ochrany a zachování životního prostředí a snížení kontaminace ovzduší a globálního oteplování. Je to jejich způsob, jak přispět k lepší budoucnosti pro budoucí generace.
Tento lot byl zpracován metodou anaerobní fermentace. Krásně vyzdvihuje vrstevnatou chuť této kávy plnou ovocných náznaků po meruňkách, ostružinách a delikátním jasmínu. Anaerobní proces utváří bohatou chuť a plné tělo s náznakem hlubokého a likérového aroma. Proces začal již na větvích kávovníků při měření Brix indexu, vyčkávaje na ideální okamžik sklizně. V den sklizně jsou třešně přemístěny do mokrého mlýna, kde se vytřídí pouze ta nejkvalitnější zrnka. Výherci této soutěže se umístí do fermentačních nádrží, kde se nechají za nepřetržité kontroly hodnot Brix, pH a teploty anaerobně fermentovat. Letos káva zůstala v nádržích 7 dní při průměrné teplotě 15 stupňů celsia.
- Producent: Alejo Castro Kahle
- Nadmořská výška: 1.400 - 1.500 m n. m.