Pražírna Friedhats tentokrát přináší kávu, která neupoutá jen chutí, ale i příběhem. Colombia Yacuanquer Pickers Project je šálkem, který spojuje sladkost vanilky, šťavnatost nektarinky a jemnou hořkosvěží linku citronové kůry. Tato promytá arabika z regionu Nariño je jemná, vyvážená a osvěžující, jako by v sobě nesla dotek kolumbijského slunce i svěžího andského vánku. Ale tím nejzajímavějším na této kávě není jen chuť – je to příběh lidí, kteří za ní stojí.
Zrno pochází z vysokohorského regionu Yacuanquer v Nariñu, kde se káva pěstuje v nadmořské výšce až 2000 m n. m. Právě zde vznikl projekt, který mění zažité pořádky – Pickers Project. Místo najímání náhodných pracovníků bez jistot se 35 sběračů a 20 farem spojilo do systému, kde jsou pracovníci najímáni na plný úvazek, dostávají férovou mzdu a pracují v souladu s pracovními zákony. Tento přístup přináší výhody všem: farmáři získávají zkušené sběrače, pracovníci stabilní příjem a lepší podmínky, a my všichni kvalitnější kávu, za kterou stojí transparentní a důstojný proces. Export se realizuje ve spolupráci s Azahar Coffee, která dlouhodobě podporuje udržitelné modely v kolumbijském kávovém sektoru.
Samotné zpracování probíhá tradiční promytou metodou, která podtrhuje čistotu chuťového profilu. Po ručním sběru pečlivě vytříděných třešní následuje fermentace a promytí, díky čemuž v šálku vyniká jemná citrusová acidita a přirozená sladkost zrna. Kombinace odrůd Castillo a Colombia v tomto případě vytváří elegantní a harmonický celek, který ukazuje, že i komunitní lot může nabídnout výjimečný chuťový zážitek. Tato káva není jen o tom, co ucítíte na jazyku – je o respektu k lidské práci, o kvalitě, která nevznikla náhodou, ale díky systematické a udržitelné spolupráci.