Představujeme vám Kolumbii Inmaculada Pink Bourbon z dílny rumunské pražírny Guido Coffee. V šálku se zpočátku rozvíjejí jemné a voňavé květinové tóny heřmánku, které záhy střídá šťavnatá, jiskřivá acidita višní. Vše je harmonicky doplněno přirozenou sladkostí lesních borůvek, jež nápoji dodává hedvábnou texturu a zanechává dlouhý, osvěžující dozvuk. Díky omni-roast profilu vynikne jak v podobě lehkého, aromatického filtru, tak jako skvěle vyvážené, strukturované espresso plné ovocné sladkosti.
Tento lot pochází z proslulé kolumbijské farmy Inmaculada, která se nachází v malebné oblasti Pichindé v departementu Valle del Cauca. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 2000 m n. m., kde specifické mikroklima, bohatá půda a chladnější horský vzduch napomáhají pomalejšímu zrání kávových třešní a vyšší koncentraci cukrů. Sklízí se zde odrůda Pink Bourbon, ceněná pro svůj florální a ovocný charakter. Precizní agronomická péče a unikátní podmínky farmy Inmaculada podtrhují genetický potenciál této odrůdy a přinášejí nezaměnitelný chuťový zážitek.
Zrna byla zpracována promytou metodou, která zaručuje maximální čistotu a jasnost chuťového profilu. Po pečlivém ručním sběru byly třešně mechanicky zbaveny dužiny. Následovala fáze řízené fermentace ve vodních nádržích, po níž prošla zrna důkladným promytím čistou vodou. Tento proces umožňuje plně vyniknout přirozené genetice odrůdy bez fermentačních interferencí. Na závěr byla káva rovnoměrně vysušena, což zajistilo její vynikající stabilitu a dlouhotrvající svěžest.
- Farma: Inmaculada
- Nadmořská výška: 2 000 m n. m.