Edinson Argote SL28 od Tanat Coffee je kolumbijská káva určená pro filtrovanou přípravu. Má čistý, svěží a výrazně aromatický profil. V šálku se potkává bergamot, citronová tráva a eukalyptus, které vytvářejí lehkou, jasnou a elegantní chuť. Acidita je střední, tělo hedvábné a celkový projev působí velmi uhlazeně. Je to filtr pro chvíle, kdy chcete kávu s bylinně-citrusovou energií, ale bez těžkopádnosti nebo přehnané divokosti.
Káva pochází z Kolumbie, konkrétně z oblasti Oporapa v regionu Huila, z farmy Quebraditas. Za produkcí stojí Edinson Argote, který pracuje s přesnými mikroloty o objemu přibližně 100 až 300 kilogramů kávových třešní. Tento lot tvoří odrůda SL28, pěstovaná v nadmořské výšce 1750 až 1800 metrů. Sklizeň probíhá od listopadu do ledna a ke zpracování se vybírají pouze velmi zralé třešně, alespoň z 80 % v optimální zralosti. Následné třídění ve vodě pomáhá odstranit drobné nedokonalosti ještě před samotnou fermentací.
Zpracování probíhá metodou Advanced Washed, která stojí na dvojité fermentaci a pečlivé kontrole každé fáze. Po úvodní 72hodinové fermentaci se káva suší 12 dní, dokud nedosáhne přibližně 20% vlhkosti. Poté se na čtyři dny znovu hydratuje za použití vybraných kvasinek, které pomáhají vést fermentaci přesněji. Na závěr přichází finální sušení po dobu 76 hodin při teplotě 40 °C. Tento postup je technicky náročnější než běžné promyté zpracování a umožňuje producentovi pracovat s fermentací velmi cíleně.