Kolumbie DIEGO SAMUEL BERMUDEZ - anaerobic 48 h

od Father's Coffee Roastery

299 Kč vč. DPH
Skladem > 5ks

Typ balení:

 
Datum pražení
31.03.2020 (2 dny)
Krajina
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Cauca
Použití
Filtr
Chuťový profil
Lesní ovoce, Jahody, Nutella
Cuppingové skóre
90/100
Stupeň pražení
Světlé
Způsob zpracování
Anaerobní

Soutěžní výběrová káva Kolumbie DIEGO SAMUEL BERMUDEZ z pražírny Father's coffee roastery je charakteristická tóny nutelly, lesního ovoce, jahod.

Farmář Diego Samuel Bermudez se na své farmě věnuje experimentálnímu zpracování a nám se podařilo získat 2 verze anaerobně zpracované kávy odrůdy Castillo.

Kávy jsou zpracované v pěti stádiích:

1. Fermentace v kávové třešní v uzavřené nádobě s vodou a přetlakovým ventilem - 48 h při 18 °C
2. Zbavení se slupky
3. Fermentace v kávové dužině v uzavřené nádobě s vodou a přetlakovým ventilem - jedna 48 h při 20 °C a druhá 96 h při 20 °C
4. Termální šok a promytí 40 °C vodou, poté 12 °C vodou
5. Sušení po dobu 34 h při 36 °C a relativní vlhkosti vzduchu 25 %


  • Producent: Diego Samuel Bermudez
  • Oblast: Cauca
  • Zpracování: anaerobic, promyté (washed)
  • Nadmořská výška: 1920 m n.m.
  • Odrůda: Castillo

Další kávy od Father's Coffee Roastery

Zákazníci také nakoupili

Cloud Picker Coffee
Brazílie Guatemala Etiopie HENRY Blend II. - Cloud Picker
Dark Woods Coffee
Kolumbie FINCA EL JORDAN - Dark Woods
Alf & Bet
Kolumbie EL PARAISO - anaerobní zpracování - alfabet
Rustynails
Kolumbie VERACRUZ - Rustynails

Hodnocení

Hodnocení celkem
0.0 / 5
Doporučuje
0%
0 z 0 uživatelů

Diskuze

Celkem dotazů
0
0 odpovědí