Kolumbie CHERRY BLOSSOM od pařížské pražírny People Possession může způsobit náhlou chuť uvařit si další šálek. Tahle limitovaná káva z řady Industrial Supply Series RED rozhodně nepřehlédnete. Už aroma napovídá, že půjde o výrazný zážitek, ve kterém se prolínají sladké třešně, jahodové bonbony a jemná vanilka. V chuti je káva neuvěřitelně šťavnatá, sladká a plná, přesto si zachovává čistotu a příjemnou strukturu. Každý doušek připomíná dokonale vyzrálé červené ovoce s dlouhou, krémovou dochutí, která vás bude bavit od začátku až do posledního loku.
Káva pochází z kolumbijského regionu Huila, jedné z nejuznávanějších oblastí pro pěstování výběrové kávy. Zdejší horské podmínky, vysoká nadmořská výška a úrodné vulkanické půdy vytvářejí ideální prostředí pro pomalé zrání kávových třešní a rozvoj bohatého chuťového profilu. Odrůdy Castillo a Colombia, které tvoří tento lot, jsou známé svou sladkostí, vyvážeností a schopností velmi dobře reagovat na moderní metody zpracování. Právě díky pečlivému výběru zralých třešní a důrazu na kvalitu vzniká káva, která si zachovává čistotu i přes svůj mimořádně intenzivní charakter.
Tento lot byl zpracován metodou natural co-fermented s červenými třešněmi. Po sklizni se vybrané kávové třešně fermentují společně s červenými třešněmi, jejichž přírodní cukry a aromatické látky během řízeného procesu ovlivňují vývoj chuťových prekurzorů uvnitř zrn. Následně se káva suší jako celek, tedy i s dužinou, což podporuje rozvoj výrazné sladkosti, plnějšího těla a intenzivní ovocné aromatiky. Po usušení následuje odstranění zaschlých slupek a pečlivé vytřídění zrn. Výsledkem je mimořádně živý šálek s explozí třešňových tónů, vanilkovou sladkostí a dlouhou, šťavnatou dochutí, který přesně vystihuje odvážný styl pražírny People Possession.