Sladká Kolumbie od maďarské pražírny Casino Mocca. Káva z farmy Buena Vista je ukázkou poctivého espressa s jemnou, harmonickou chutí. V šálku najdete tóny třešňových pralinek, nugátu a tmavé čokolády, které vytvářejí dokonale vyvážený, sametový profil s nízkou aciditou. Sladkost třešňových pralinek přináší do chuti lehký ovocný akcent, který krásně oživuje hutné čokoládové tělo kávy. Nugát dodává jemnost a krémovost, zatímco tóny tmavé čokolády podtrhují elegantní hořkost. Tahle Kolumbie potěší všechny milovníky čokoládově-oříškových espress, kteří hledají spojení hloubky, jemnosti a sladké harmonie v každém doušku.
Guillermo Jaramillo je farmář třetí generace produkující kávu v Ciudad Bolívar, Antioquia. Spolu se svou manželkou Luz Marinou Moncada a rodinou provozují 21hektarovou farmu Finca Buena Vista, kde pěstují kávu na ploše 17,4 hektaru – přibližně 94 000 stromů odrůd Caturra a Colombia. Ačkoli rodina Jaramillo pochází z tradičního prostředí pěstování kávy, dnes kladou velký důraz na kvalitu výběrové kávy. Guillermův syn Juan je v regionu považován za průkopníka zaměřeného na kvalitu a experimentování. Hlavní sklizeň tohoto lotu probíhá od října do prosince, s menší sekundární sklizní (mitaka) v květnu. Během těchto období se zralé kávové třešně sbírají ručně. Na sklizni pracuje sezónní tým zhruba 45 sběračů, které doplňuje 5 stálých pracovníků.
Zpracování této kávy probíhá suchou (natural) metodou, kdy se čerstvě sklizené třešně rozprostřou na africké postele a celé se suší na slunci. Tento proces může trvat až několik týdnů, během nichž je klíčové pravidelné otáčení třešní a pečlivá kontrola kvality. Výsledkem je bohatý a sladký chuťový profil s rozpoznatelným ovocným nádechem.
- Producent/farmář: Guillermo Jaramillo
- Nadmořská výška: 1450–1730 m n. m.
- Sklizeň: říjen 2024 – prosinec 2024