Kolumbie Blueberry od Foundation Coffee je filtr pro všechny, kteří mají rádi výrazně ovocné a moderně zpracované kávy. V šálku dominují borůvky, ostružiny a ovocná limonáda, které vytvářejí šťavnatý, sladký a velmi živý chuťový profil. Káva působí hravě a intenzivně, ale zároveň si zachovává čistotu a dobrou strukturu. Ovocné tóny jsou výrazné už v aroma a postupně se rozvíjejí do dlouhé, sladké dochuti připomínající lesní ovoce a osvěžující letní nápoj. Je to káva, která vás zaujme hned po prvním doušku a rozhodně nezapadne mezi běžné filtry.
Káva pochází z farmy Ambera v oblasti Pitalito v kolumbijském regionu Huila, který patří mezi nejvýznamnější centra moderní výběrové kávy v zemi. Kávovníky odrůdy Pink Bourbon zde rostou v nadmořské výšce 1400 až 1700 m n. m. mezi andskými pohořími, kde chladnější klima a vulkanické půdy podporují pomalejší zrání třešní a vznik komplexních chuťových profilů. Pitalito je známé především producenty, kteří kombinují precizní sběr s inovativními metodami zpracování, díky čemuž zde vznikají kávy s vysokou sladkostí, výraznou ovocností a čistým projevem. Tento lot dosáhl hodnocení 85,75 bodu.
Zpracování probíhá metodou co-fermented washed blueberry. Po selektivním sběru procházejí třešně řízenou fermentací, při které se pracuje s borůvkovými složkami pro zvýraznění ovocného charakteru kávy. Následně je káva promyta a usušena tak, aby si zachovala čistotu a čitelnost výsledného šálku. Díky tomuto spojení moderní fermentace a promytého zpracování vzniká káva s výraznými tóny borůvek a ostružin, šťavnatou ovocnou aciditou a osvěžujícím charakterem připomínajícím ovocnou limonádu.