Pro všechny milovníky výrazné kávy představujeme novinku z brněnské pražírny Rebelbean, kávu Benedicto Puentes. Tato káva v sobě snoubí nezapomenutelné tóny josty a lesního ovoce s výraznou aciditou, která vás přenese do světa černého čaje s citronem. Lehoučké tělo doplňují tóny ořechového másla a mandlí, v šálku espressa vás oslní svým marcipánovým aroma. Ať už dáváte přednost filtru či espressu, tato káva nabízí široké spektrum chutí pro každý moment dne.
Benedicto Puentes je nejen farmář, ale také vizionář, který se snaží posunout kávový průmysl ve své oblasti na novou úroveň. Společně se svou ženou Helenou pracují na farmě Palma Roja a pomáhají ostatním místním farmářům. Jejich hlavním cílem je zlepšit vyjednávací pozici farmářů v regionu tím, že jim poskytují cenné informace a radí jim, jak zvýšit kvalitu svých produktů. Díky tomu se stala farmářská komunita silnější a více propojená.
Benedicto používá promytou metodu s přídavkem dvou fází fermentace, které zvyšují sladkost a komplexnost chutí. Počáteční 50hodinová fermentace třešní je následována dalšími 100 hodinami fermentace zrn v plastových pytlích. Tento proces nejenže obohacuje kávu o hlubší chuťové nuance, ale také zdůrazňuje její přirozenou aciditu. Po fermentaci jsou zrna promyta a sušena 15 dní na střešní sušárně, což zajišťuje jejich perfektní kondici před dalším zpracováním. Díky těmto krokům vám Benedicto Puentes přináší kávu, která je nejen výjimečná svou chutí, ale i svým příběhem.
- Nadmořská výška: 2000 - 2100 m n. m.