Keňa MUTITU NATURAL od slovenské pražírny Coffeein patří mezi kávy, které ukazují méně známou tvář keňské produkce. Tento naturálně zpracovaný lot spojuje typickou keňskou svěžest s výraznou ovocností a sladkostí. V chuti se prolínají tóny liči, manga a angreštu, které postupně přecházejí do jemně karamelové dochuti s náznakem černého čaje. Káva má výraznější, ale příjemně šťavnatou kyselost, vysokou sladkost a lehčí čajové tělo, které nechává jednotlivé chuťové tóny krásně vyniknout.
Za touto kávou stojí družstvo Mutitu Cooperative Society z keňského regionu Kirinyaga, které sdružuje místní pěstitele a provozuje vlastní zpracovatelskou stanici. Oblast Kirinyaga patří mezi nejznámější kávové regiony v Keni a díky vulkanické půdě i vysoké nadmořské výšce zde pravidelně vznikají špičkové výběrové kávy. Tento lot je ale zajímavý tím, že místo tradiční promyté metody vznikl jako jedna z mála naturálně zpracovaných káv z této oblasti. Družstvo tak ukazuje, že vedle klasických keňských káv dokáže nabídnout i méně obvyklý chuťový profil.
Po ruční sklizni byly dokonale vyzrálé kávové třešně pečlivě vytříděny a následně rozprostřeny na vyvýšené africké postele, kde se několik týdnů pomalu sušily. Během celé doby pracovníci třešně pravidelně obracejí a kontrolují, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Díky delšímu kontaktu zrn s dužinou se do výsledného šálku přenáší více ovocné sladkosti a plnější chuťový projev. Výsledkem je netradiční keňská káva, která si zachovává typickou svěžest, ale zároveň ukazuje, jak odlišně může díky naturálnímu zpracování chutnat.
- Zpracovatelská stanice: Mutitu
- Nadmořská výška: 1650 m n. m.
- Sklizeň: 2026