Pořádná kyselkavá Keňa od mistrů v oboru, slovenského Concept Coffee Roasters. Jako každá slušně vychovaná Keňa je šťavnatá s komplexní ovocnou kyselostí a tradičně keňskými tóny červeného rybízu, šípku, rebarbory, ostružiny a trochu sladkosti ze sušeného meruňkového kompotu. Až si kávičku doma připravíte, pokoj vám provoní jemné florální aroma, které vás pokaždé přiměje si dát ještě další lok.
Zpracovatelská stanice Kiangoi Rungeto, je jedna ze tří ve společnosti Rungeto Cooperative Society ve slavném keňském kávovém regionu Kirinyaga. S touto společností Concepťáci spolupracují od roku 2016, a to nejen protože pěstuje úžasné kávičky, ale také protože je certifikována jako Fairtrade. Farmáři pod touto společností na svazích Mount Keňa, spolu s sousední oblastí Nyeri, jsou známí pro své intenzivní, komplexně acidní kávy, milované po celém světě!
Po sklizni jsou kávové třešně zbaveny slupky a dužiny pomocí depulpingového stroje Agaarde. Zrna jsou tříděna podle hustoty do tří kategorií. Grade 1 a 2 jdou na fermentaci, zatímco Grade 3 se považuje za nižší kvalitu, ale i tak se využívá. Následuje fermentace po dobu 18-36 hodin v betonových nádržích pod střechou, která poskytuje stín pro lepší kontrolu teploty. Po fermentaci jsou kávy znovu tříděny podle hustoty ve vodních kanálech a někdy jsou přes noc namáčeny ve čisté vodě. Sušení probíhá na afrických sušících postelích na slunci po dobu 12 až 20 dní, přičemž doba závisí na počasí.
Za zmínku stojí také odrůdy použité při pěstování. SL28 byla vyšlechtěna v roce 1931 a je považována za odrůdu s vynikající kvalitou šálku a jednou z nejpopulárnějších odrud v Keni zaváděných jako velká specialita i za Atlantským oceánem v Americe. SL34 je mutací prastaré odrůdy French Mission a je ceněna pro svou vysokou produktivitu v různých klimatických podmínkách. Oba druhy mají široké listy s bronzovými špičkami a tvoří asi 90 % těchto balíčků. Zbylých 10 % připadá na neméně významnou odrůdu Ruiru 11, což je moderní hybridní kávová odrůda vyšlechtěná právě v Keni s cílem odolat nemocem postihujícím kávovníky.
- Nadmořská výška: 1.600 - 1.800 m n. m.
- Producent: Rungeto coop