Guatemala BALTAZAR SALUCIO

od Diamond's Roastery

5.0(1 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Diamond's Roastery
Země původu
Guatemala výběrová káva Guatemala
Region
Huehuetenango
Odrůda
Caturra, Pache
Použití
Espresso
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Borůvky, Karamel, Nutella, Pomeranč
Stupeň pražení
Střední až středně tmavé
Metoda přípravy
Moka konvička, Espresso

Výběrová káva Guatemala BALTAZAR SALUCIO ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny borůvek, karamelu, nutelly a pomeranče.

Představujeme další kávu s jedinečnou chutí. V guatemalském regionu Huehuetenango se nachází farma Yula Paya. Její provoz řídí zemědělec Baltazar Salucio. Právě jemu se podařilo vypěstovat odrůdy Caturra a Pache. Tato směs odrůd prošla mokrou metodou zpracování, která kávě dodává lehkou a čistou chuť. Zaujal nás chuťový profil borůvek, nutelly, pomeranče a karamelu. Jedná se o čerstvý sběr z února letošního roku. Určitě si nenechte ujít dokonalý zážitek, který jsme měli při ochutnávání této kávy.

Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.

  • Nadmořská výška: 1640 m n. m.
  • Farma: Yula Paya
  • Farmář: Baltazar Salucio

Hodnocení (1x)

Hodnocení celkem
5.0 / 5
Doporučuje
100%
1 z 1 uživatelů
Jarda ověřený zákazník 6. Říjen, 2022
Doporučuje produkt
250g
Krásně vybalancovaná káva, žádné experimenty, jen čistá chuť kávy
Krabička pěkná, ale samotné balení nevyhovující

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5368 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice