Slunečná a osvěžující, taková je Etiopie Sidamo Bombe z dílny slovenské pražírny Diamond's Roastery. Káva, která vás okamžitě přenese do srdce africké divočiny. Už první doušek zaujme výraznými ovocnými tóny, kde vynikají chutě peckového ovoce, jemného jasmínu a exotického osvěžujícího bergamotu. Tato etiopka je příjemně lehká, ale zároveň komplexní, s charakteristickým nádechem čaje, což ji činí ideální volbou pro milovníky lehkého a delikátního espressa.
Tato káva pochází ze samotné kolébky kávovníků, oblasti Sidamo v Etiopii, která je známá svou genetickou rozmanitostí těchto fascinujících rostlin. Pěstuje se zde ve výšce 1950 metrů nad mořem, kde ideální podmínky přispívají k její vynikající kvalitě. Sidamo Bombe je kombinací odrůd JARC 74110 a 74158, které se vyznačují relativně silnou, avšak vyváženou sladkostí a typickou ovocností. Káva je sbírána a tříděna ručně stovkami drobných farmářů z místních komunit, kteří dbají na precizní výběr třešní, což zajišťuje špičkovou kvalitu zrn.
Zpracování probíhá promytou metodou, při které kávové třešně fermentují po dobu 36 až 48 hodin. Tento proces pomáhá rozvinout plný chuťový profil s intenzivními ovocnými tóny. Po fermentaci se káva pečlivě propláchne a suší na vyvýšených afrických postelích, kde se pravidelně otáčí, aby se zajistilo rovnoměrné proschnutí. Výsledkem je šálek s výrazným ovocným charakterem, který nabízí vyváženou a osvěžující chuťovou zkušenost s dlouhou, jemnou dochutí.