Představujeme vám Etiopii Konijo NX od pražírny Coffea Circulor, která od roku 2010 sdílí kávové příběhy. Tato káva s hodnocením 90,25 bodů je ztělesněním elegance. Po doušku vás pohltí bohatý profil, kde dominují šťavnaté tóny meruněk, nektarinek a malin. Chuť doplňuje vůně liči a červených hroznů, v dochuti doznívají podtóny bílého rybízu. Profil je díky lehkému, šťavnatému tělu a synergické vyváženosti neodolatelný. Tato káva je imerzí florálních tónů, zářivého ovoce a podstatné textury.
Káva pochází od drobných pěstitelů z regionu Gedeo v oblasti Gedeb, v jižní Etiopii, součásti Yirgacheffe. Pěstitelské podmínky jsou zde výjimečné díky vysoké nadmořské výšce 2 000 až 2 100 metrů a úrodným sopečným půdám, které mají vysokou schopnost zadržovat živiny. Tyto podmínky dávají vzniknout kávám s výrazným charakterem. Odrůda JARC 74 je specifickým výběrem v rámci širšího pojmu Heirloom, což je termín pro kávové variety endemické pro Etiopii, které v přírodě tvoří genetickou směs různých neznámých odrůd.
Kvalita této kávy je výsledkem naturálního zpracování. Proces začíná výběrem nejzralejších třešní, které jsou okamžitě umístěny na vyvýšené sítě k sušení. Během sušení přímo v třešni káva získává unikátní sladkost a komplexnost, typickou pro etiopské naturální kávy. Celý postup je přísně monitorován tak, aby třešně dosáhly vlhkosti 12 %, což zaručuje stabilitu chuti a zachování všech jemných nuancí, které jsou pro tento špičkový výběr tak charakteristické.