Etiopie Shakisso CO2 DECAF od Pražírny Krok je káva, která přináší vše, co si od kvalitního decafu můžete přát – čistotu, komplexitu a jemnost. Tento lot pochází z oblasti Guji, konkrétně z farmy Shakisso a jeho chuťový profil je plný květinových tónů, sladkých citrusů a jemné vanilky. Káva je zpracována metodou CO2 decaffeinated, což zajišťuje, že káva zůstává intenzivní a aromatická i po odstranění kofeinu, což je výjimečné u decafů, které bývají často v chuti slabší. Tento lot je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají decaf s bohatou chutí, která je zároveň jemná a vyvážená.
Za touto výjimečnou kávou stojí Haile Gebre, farmář, který se svou rodinou přišel do oblasti Guji v roce 2001. Zde zdědil část půdy, na které založil první kávovou farmu a zpracovatelskou stanici, kam dnes dodává třešně více než 320 sousedních pěstitelů. Haileho příběh je plný odhodlání a odvahy. Když mu bylo 10 let, feudálové jeho rodině odebrali půdu, na které pěstovali kávu, což ho zklamalo natolik, že se rozhodl věnovat politice, aby pomohl změnit podmínky pro farmáře v jeho zemi. Po letech v armádě a na univerzitě se dostal na ministerstvo pozemkové reformy a později i k práci v Družstevním institutu. I když musel čelit těžkým obdobím, včetně pobytu ve vězení, nikdy se nevzdal svého cíle zlepšit podmínky pro pěstitele kávy.
Káva odrůdy Heirloom z farmy Shakisso je zpracována metodou CO2 decaffeination, která je šetrná k chuti a zachovává maximální možné množství aromatických složek, což je ideální pro tento jemný a komplexní profil. Kávová zrna jsou zde nejprve pečlivě ručně sbírána, následně fermentována a zpracována za použití CO2 procesu, který efektivně odstraňuje kofein, aniž by došlo k narušení chuti. Výsledkem je šálek, který má všechny výhody kvalitní etiopské kávy – svěží citrusy, květinové tóny a jemnou vanilkovou sladkost – ale bez kofeinu, což z něj činí perfektní volbu pro odpolední chvíle, kdy si chcete vychutnat plnou chuť kávy bez obav o spánek.