Připravte se na nefalšovanou ovocnou explozi, která rozjasní váš den stejně spolehlivě jako ranní paprsky slunce. Tato naturálně zpracovaná Etiopie Mikiyas Bogale od amsterdamských kouzelníků z pražírny Friedhats je dokonalou ukázkou toho, jak zábavná a neodolatelně sladká dokáže výběrová káva být. Hned při prvním doušku vás zaplaví intenzivní a šťavnatá chuť zralého vodního melounu, kterou vzápětí vystřídá exotické mango. Celkový dojem pak uzavírá hluboká sladkost připomínající poctivý domácí meruňkový džem. Káva má neobyčejně plné tělo a jiskrnou, ale vyváženou kyselinku, která vás bude bavit v každém šálku.
Za tímto výjimečným mikrolotem stojí farmář Mikiyas Bogale, který svou kávu pěstuje v proslulé zóně Gedeo v regionu Yirgacheffe, což je oblast považovaná za kolébku těch nejlepších etiopských káv. Kávovníky zde rostou v ohromující nadmořské výšce mezi 2000 a 2200 m n. m., kde díky chladnějším nocím zrají třešně mnohem pomaleji. To dává rostlinám dostatek času na to, aby v zrnech koncentrovaly vyšší množství cukrů a aromatických látek. Mikiyas uplatňuje mimořádně přísné standardy sběru, kdy se ručně trhají výhradně dokonale zralé, sytě červené třešně. Odrůdově se jedná o tradiční směs místních divokých kultivarů, souhrnně označovaných jako heirloom, které jsou pro etiopskou krajinu naprosto specifické a dodávají kávám jejich nezaměnitelný květinový a ovocný podpis.
Výsledný chuťový profil pak dovádí k dokonalosti klasické naturální zpracování. Celé kávové třešně se po pečlivém vytřídění rozprostřou na takzvané africké postele, kde se za pravidelného obracení pomalu suší na přímém slunci. Právě během tohoto procesu, kdy zrna zůstávají v dlouhém kontaktu se sladkou dužinou třešně, dochází k přirozené fermentaci. Ta kávě propůjčuje ono těžší ovocné tělo, hlubokou sladkost džemu a nezaměnitelnou šťavnatost melounu a manga, kterou si zamilujete hned od prvního napití.