Výběrová káva Etiopie HALO BERITI z finské pražírny Good Life Coffee je charakteristická tóny meruněk a květin.
Sezóna je tady! Super čerstvá a lahodná promytá káva od oblasti Gedeo v Etiopii.
Relativně nová promývací stanice Halo Beriti, kterou vlastní a provozuje Abeyot Ageze, byla založena v roce 2014 a nachází se v nadmořské výšce 2040 metrů nad mořem v zóně Gedeo, asi 35 kilometrů jižně od Yirgacheffe. V porovnání s některými provozy je Halo Beriti malá, má rozlohu pouhých 0,55 hektaru, ale zvládá obsluhovat 750 drobných zemědělců v oblasti, kteří denně dodávají třešně v období sklizně od listopadu do ledna.
Tento konkrétní lot je plně promytý. Jakmile je dodáno dostatečné množství třešní pro vytvoření lotu, prochází depulpací pomocí tradičního diskového rozvlákňovače Agarde. Vyloupaná káva se poté ponoří do vody, kde probíhá 48-hodinová mokrá fermentace, při níž lepkavý sliz s obsahem cukru začne kvasit. Po ukončení fermentace se pergamen promyje mícháním a roztřídí se podle hustoty v kanálech, následuje další 12-24hodinové máčení v čisté vodě a poté se káva přesune na vyvýšená lůžka, kde se suší 12 až 15 dní, přičemž se v nejteplejších částech dne a přes noc přikrývá.
Tomuto lotu věnovali zaměstnanci mokrého mlýna zvláštní pozornost, přičemž před depulping a po celou dobu sušení probíhalo důkladné ruční třídění. Tato mimořádná pozornost pomohla odstranit nedozrálá, přezrálá a hmyzem poškozená zrna, což vedlo k lepšímu výslednému produktu, a jistě nám dáte za pravdu, že to stálo za to. Díky lahodným květinám a zralému peckovému ovoci přítomnému v šálku je Halo Beriti kávou, která vám vykouzlí úsměv na tváři.
- Farmář: Abeyot Ageze, spolupracující s 750+ drobnými pěstiteli
- Nadmořská výška: 2100 - 2300 m n. m.