Z vysokohorského regionu Arbegona v Etiopii přichází Duwancho, káva, která ztělesňuje eleganci a čistotu tradičního washed Ethiopian Landrace. Pražírna Sey Coffee Roasters ji označuje za jeden ze svých nejvýraznějších lotů sezóny. V šálku najdete tóny melounu, medového melounu a jasmínu, podpořené jemnou florální aciditou a krémovým tělem. Pěstovaná v nadmořské výšce 2300 m n. m., tahle káva je jako letní vzduch nad etiopskými kopci!
Zpracovatelská stanice Duwancho, ležící v oblasti Chericho, Arbegona, patří k nejvýše položeným v celé Etiopii. Její produkce dlouho zůstávala ve stínu známějšího regionu Bensa, ale v posledních letech si získává stále větší uznání. Mimo jiné i díky úspěchům v Ethiopian Cup of Excellence. Právě zde vznikají jedny z nejkomplexnějších a nejživějších káv, které Etiopie nabízí. Kombinace vysoké nadmořské výšky, pečlivého sběru a hustých, drobných zrn dává vzniknout šálku s nádhernou hloubkou a florálním charakterem, typickým pro tuto oblast.
Třešně se sbírají ručně na vrcholu zralosti, poté se odplavují pro odstranění defektů a následně odpulpují. Nejhustší zrna se oddělují jako Grade 1, fermentují se 36 hodin pod vodou a nakonec se suší 10–14 dní na afrických postelích, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Tento washed proces zajišťuje kávě mimořádnou čistotu, jasmínové aroma a šťavnatý ovocný profil, který perfektně vystihuje kouzlo etiopského terroiru.
- Nadmořská výška: 2 300 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Duwancho
- Sklizeň: leden 2025