Pravá citrusová, lehká a šťavnatá. Takhle česká pražírna Illegal Beans napražila Etiopii DAYE BENSA. V šálku si budete moct vychutnat svatou trojici: bergamot, citronovou kůru a červený pomeranč. Navíc je tato Etiopka pražená na espresso, takže pokud vás typické čokoládovo-oříškové chuťové profily už omrzely, sáhněte po tomto originálním sáčku. Výborná káva na ráno, která vás probudí dřív než budík.
Zrna pochází z kopců jiho-etiopské oblasti Sidama, konkrétně z vesnice Bombe, kde se káva spíše tvoří než jen produkuje. Sklizeň tu pochází od až 1500 drobných farmářů, kteří pěstují kávu ve vysokých nadmořských výškách, což samotným kávovým třešním zajišťuje vysokou kvalitu a bohatý chuťový profil. Samotné kávové třešně jsou posílány na zpracování do mycí stanice vedené producentem Daye Bensa. Stejnojmenná stanice patří k významným centrům zpracování výběrové kávy v Etiopii, a samotný Daye Bensa se několikrát umístil v prestižní soutěži Cup of Excellence, včetně 2. místa v roce 2022.
Svoji lehkost a ovocnost získala káva právě díky promytému zpracování. Po sklizni se třešně nejprve pečlivě roztřídí, odslupkují a následně vloží do vodních nádrží, kde fermentují po dobu 36 až 72 hodin. Následně se pak suší 12 až 15 dní na vyvýšených afrických postelích, kde je pravidelně obracena a chráněna před příliš silným sluncem látkovými přikrývkami. Díky této metodě má káva lehké tělo s elegantními ovocnými tóny a příjemnou aciditou.
- Nadmořská výška: 1 920 – 2 020 m n. m.