Ethiopia Bookkisa od pražírny Friedhats je espresso pro všechny, kdo milují čistě ovocný a květinový šálek. V chuti se koncentrují tóny broskve a jahod, doplněné květinovou jemností, které dohromady působí jako lehký, ovocný dezert. Sladkost, šťavnatost a jemná acidita jsou v hezké rovnováze, takže káva působí výrazně, ale ne přestřeleně a hodí se jak na ranní shot, tak jako sladká tečka po jídle.
Káva pochází z oblasti Bookkisa v etiopském regionu Guji, kde ji zpracovává proslulý producent Ture Waji ve stanici Weessi (Sookoo Coffee) v nadmořské výšce okolo 2 000 m n. m. Právě kombinace vysoké nadmořské výšky, chladnějších nocí a bohaté půdy dává této kávě tolik sladkosti a čisté, výrazné ovocnosti. V šálku se potkávají odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, vyšlechtěné pro excelentní chuť a odolnost v místních podmínkách. Každý lot je pečlivě kontrolován od farmáře až po export, aby do pražírny dorazila jen ta nejlepší káva.
Zrnka jsou zpracována suchou metodou. Ručně sbírané, dokonale zralé třešně se nejprve třídí a poté se celé suší na afrických postelích u stanice Sookoo Coffee. Během několika týdnů se třešně pravidelně obracejí, aby sušení probíhalo rovnoměrně a zůstala zachována čistota chuťového profilu bez nežádoucí fermentace. Díky tomuto pečlivému naturálnímu zpracování se do zrn koncentruje maximum sladkosti a ovocných tónů, které se v espressu projeví jako krémová jahodovost, jemné květiny a šťavnaté peckové ovoce.