Voňavá promytá Etiopie, která vám do šálku přináší vůni pomerančových květů, sladkost mléčné čokolády a tóny žlutého peckovitého ovoce. Je ideálním společníkem, když se chcete na chvíli zastavit a nechat svět kolem sebe jen tak bezstarostně plynout. To vše vám přináší BirdSong.
Farma Mustefy Abakeny se nachází v malebné oblasti Jimma na západě Etiopie, v nadmořské výšce 2040 m n. m. Mustefa spolupracuje s několika drobnými farmáři, od kterých vykupuje čerstvě sklizené třešně. Investuje do školení, moderního vybavení a ekologických přístupů, čímž posiluje místní komunitu a chrání kávové dědictví Etiopie. Spojuje tradiční metody s inovacemi, což mu umožňuje přinášet tu nejvyšší kávovou kvalitu.
Část úrody se zpracovává promytou metodou, zatímco druhá část naturálně. Naturální zpracování spočívá v sušení celých třešní, které umožňuje zrnům nasát sladkost a chuť z dužiny třešně. Tento proces dává kávě plnější tělo a výrazné ovocné tóny. Promytá metoda zahrnuje odstranění slupky z třešní a fermentaci ve vodních nádržích, čímž vzniká káva s čistší chutí. Tento proces zanechává kávu s vyšší Aciditou, jemnými ovocnými a květinovými tóny a celkově vyváženým profilem, což je ideální pro milovníky jasných a precizních chutí. Odrůda Heirloom pochází z Etiopie a je známá svou genetickou rozmanitostí a vynikající kvalitou. Vyznačuje se ovocnými tóny, jemnou aciditou a květinovými náznaky, díky čemuž je velmi ceněná mezi kávovými nadšenci. Odrůdy 74110 a 74112 jsou Kolumbijské hybridy známé pro vysokou odolnost. 74110 má jemnou ovocnou chuť a vyváženou aciditu, zatímco 74112 je oblíbená pro bohaté tělo.
- Nadmořská výška: 2040 m n. m
- Farma: Mustefy Abakeny