Šťavnatá jako mandarinka, jemná jako čaj – tahle Etiopie je prostě láska na první šálek. Promytá káva z oblasti Guji, kterou si pražírna Von&Vonnie vybrali po dlouhém hledání, konečně splňuje jejich vysoká očekávání. Benti Nenka vás okouzlí čistotou, květinovým aroma a tóny mandarinky a earl grey čaje. Je to přesně ten typ filtru, co vám rozjasní ráno i rozpustí odpolední shon. Dlouho vybíraná, pečlivě zpracovaná a velmi světlá (Agtron 98), tahle káva je malou etudou na téma elegance a svěžesti. A jak Von&Vonnie sami říkají – čekání na takovou Etiopii se rozhodně vyplatilo.
Tato káva pochází z farmy Mekuria a jejích okolních drobných producentů, sdružených pod Benti Nenka Villu. Dlouhodobě spolupracují s Wete Ambela Coffee a díky platformě Typica obcházejí některá omezující pravidla ECX trhu, což umožňuje producentům získat férovější odměnu. V rámci projektu má farma silné zaměření na vzdělávání dětí – školní třídy přímo na farmě jsou důkazem toho, že se tu myslí nejen na kávu, ale i na budoucnost místní komunity. Pracuje zde 15 stálých a přes 100 sezónních pracovníků, každý přináší přibližně 100 kg kávových třešní.
Zpracování je klasicky promyté – káva se myje pomocí vody z místní řeky a poté suší na afrických postelích. Čistota výsledného šálku je ohromující – v horkém stavu dominují florální tóny, po vychladnutí se krásně rozvine broskvová sladkost. Von&Vonnie se při pražení zaměřili na to, aby uchovali co nejvíce aromat a zároveň zajistili rovnoměrný rozvoj zrna – díky halogenové technologii Strongholdu si mohli dovolit velmi krátký vývoj po první pukání, a přesto bez rizika nedopražení. Výsledkem je výrazně světlý filtr, který ukazuje to nejlepší z etiopské tradice.
- Nadmořská výška: 1900–2170 m n. m.