Představujeme vám kávu El Salvador – Los Angeles – Honey, upraženou ve Fathers´s roastery, klenot mezi výběrovými kávami, který vás ohromí svou svěžestí a harmonií chutí. Tato unikátní káva z pohoří Ahuachapán v El Salvadoru nabízí lahodný koktejl sladkých tónů kiwi a broskve, jemně doplněný o svěží limetku a zakončený nádechem mléčné čokolády. Výsledkem je nezapomenutelný chuťový zážitek, kde se snoubí bohatost a lehkost s příjemnou ovocnou aciditou.
Za touto kávovou perličkou stojí farma Finca Los Angeles, kde se pěstuje exkluzivní odrůda Pacamara. Farmu vede Sigfredo Corado, bývalý profesor agronomie, který zde nejen pěstuje kávu, ale také provozuje vzdělávací program Renacer. Tento program poskytuje místním farmářům školení a podporu v nejlepších zemědělských postupech, zaměřených na obnovu a ochranu půdy a zlepšení kvality a výnosu kávy. Vzdělávání probíhá na sesterské farmě Finca Noruega a Sigfredo se svým týmem se soustředí na "čtyři R" - správný zdroj, dávku, místo a moment, které jsou klíčem ke zdravé půdě.
Proces zpracování kávy na farmě Los Angeles je pečlivý a promyšlený. Káva je nejprve pečlivě vybrána a poté odvezena do zpracovatelského závodu Beneficio San Rafael. Zde se pacamara omyje a namočí, než se rozloží na sušicí postele, kde se během 10 až 15 dnů pravidelně otáčí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Tento proces zajišťuje, že každé zrno si zachová svou jedinečnou chuť a aroma. Pacamara, známá svými velkými zrnky a výrazným chuťovým profilem, je pěstována na vysokohorských plantážích, což přispívá k jejím bohatým ovocným a květinovým tónům a činí ji oblíbenou volbou pro farmáře.
- Nadmořská výška: 1850 - 2000 m n. m.
- Zpracovatelský závod: Beneficio San Rafael