Výběrová káva Čína KAKU z polské pražírny HAYB Specialty Coffee je charakteristická tóny švestek, červených hroznů a hěrmánku.
Kaku se nachází v Paliangu, největší oblasti produkce kávy v autonomním okrese Menglian Dai, Lahu a Va v provincii Yunnan. Rodinnou farmu a mycí stanici vede pan Li, který zpracovává kávu vypěstovanou v okolních malých vesnicích a také svou vlastní. Vedle kávy se na farmě pěstuje řada stromů, například kafr (používaný jako esenciální olej), Tianzhugui (používaný v tradiční čínské medicíně) a Huanghuali (druh růžového dřeva), které se pěstuje pro stín. Rodina je v místní komunitě velmi uznávaná a pomáhá mnoha vesničanům se vzděláním a lékařskou péčí, což je v této odlehlé oblasti velmi ceněno. Navázali také úzké vztahy se sběrači z kmene Lahu, z nichž mnozí překračují hranice z Myanmaru před svátky jara, aby pracovali jako sezónní dělníci.
Zaměření na speciální kávu je relativně nedávné, protože v posledním desetiletí menší farmy a pěstitelé kávy zlepšili své znalosti a dovednosti. Například v technikách zpracování, které umožňují získat kvalitnější kávu.V provincii Yunnan, úrodné hornaté zemi na jihozápadě Číny, se produkuje více než 97 % čínské produkce kávy. Více než polovina této produkce se soustřeďuje v oblasti Pu'er, která je proslulá svou staletou čajovou tradicí. Obyvatelé Yunnanu jsou velmi pestrou směsicí různých kultur a jazyků, žije zde 56 různých oficiálně uznaných etnických skupin Číny. Region je rozmanitý nejen co se týče rozmanitosti obyvatel, ale také se může pochlubit velkou rozmanitostí rostlin a živočichů (včetně slonů a tygrů), zasněženými horami, hlubokými údolími, rozsáhlými náhorními plošinami, subtropickými deštnými pralesy, nádhernými jezery a majestátními řekami (včetně mohutného Mekongu).
- Sklizeň: duben 2022
- Nadmořská výška: 1600 m n.m.