Výběrová káva Brazílie EDNILSON DA SILVA z finské pražírny Good Life Coffee je charakteristická tóny kakaa, nugátu a peckového ovoce.
V západní části státu Minas Gerais, nedaleko hranic s Espírito Santo, se nachází farma Fazenda Grumarinho o rozloze 7 hektarů, kterou vlastní a provozuje Ednilson da Silva Gomes. Původně patřila jeho otci, ale v roce 2002 přešla do jeho vlastnictví a on rychle učinil z kávy prioritní plodinu. Na 3,8 hektarech farmy se Ednilson a jeho mladá rodina snaží rok od roku zvyšovat kvalitu a výnosy a získat si jméno v oboru výběrové kávy.
V blízkosti pobřeží Atlantiku se rozprostírá svěží zelená krajina Caparaó, které prospívá chladný a vlhký vzduch proudící od moře. Vzhledem ke kopcovitému reliéfu jsou farmy v této oblasti obvykle malé a sklizeň se vždy provádí ručně, přičemž některé svahy jsou tak strmé, že se pracovníci při sklizni třešní kotví na lanech. S cílem dosáhnout maximální zralosti, a tím i nejvyšší hodnoty při sklizni, se stromy během období sklizně navštěvují třikrát až čtyřikrát. Po návratu na farmu se třešně vyplavují, aby se odstranily ty méně husté, a poté se rozprostřou na betonovou terasu, kde se suší na slunci. Ednilson dbá na to, aby se třešně pravidelně přesouvaly a minimalizovalo se tak překvašování a růst plísní, což trvá přibližně 20 dní. Po dosažení požadované vlhkosti se třešně zabalí do pytlů a měsíc odpočívají v hospodářských budovách před dodáním do sušárenského mlýna.
- Farmář: Ednilson da Silva Gomez
- Obec: Caparaó
- Nadmořská výška: 1150 m.n.m.